Você acha que é melhor consumir iogurtes desnatados que os de toda a vida?

15 May    Uncategorized via102
May 15

Você acha que é melhor consumir iogurtes desnatados que os de toda a vida?

Os produtos lácteos desnatados têm uma reputação imbatível entre o consumidor. Seu menor teor de gordura em relação ao que apresentam os lácteos inteiros tornam-se uma fonte de saúde e uma melhor forma de combater o excesso de peso, a obesidade, as doenças cardiovasculares, colesterol elevado e diabetes, entre outros. Agora, bem, isso é verdade?.

Antes de mais nada, vale a pena lembrar que os produtos lácteos desnatados são obtidos através de um processo de centrifugação, a partir do qual, e por meio de diferenças entre densidade, a fase gordura se separa do resto do produto, mais aquoso. Esta gordura que se extrai leva incorporadas em dissolução várias vitaminas: A, D, e e, que se perdem no processo de sabor. Para compensar essas perdas nutricionais algumas marcas de lácteos desnatados oferecem produtos que levam estas vitaminas adicionadas. Então, uma vez resolvido este problema, podemos afirmar que são mais saudáveis lácteos desnatados que os inteiros? Pois, parece que não.

Nestes últimos anos foram realizados vários estudos, posteriormente revistos em vários meta-análise, para chegar a alguma conclusão a respeito. Em todos eles, há falta de evidências que relacione o consumo de lácteos inteiros com um maior índice de mortalidade ou incidência de doenças cardiovasculares e metabólicas em relação ao consumo de lácteos desnatados. É mais, em vários dos estudos existe uma correlação negativa entre o consumo de lácteos inteiros e a obesidade ou a saúde metabólica, isto quer dizer que, de alguma forma, apresentam-se alguns indicadores de saúde mais favoráveis aos consumidores de lácteos inteiros que não os desnatados.

Por exemplo, o recente estudo realizado, conclui-se que a ingestão de produtos lácteos inteiros é inversamente proporcional ao aparecimento de síndrome metabólica: uma conjunção de fatores de risco que concorra com hipertensão, diabetes, colesterol alto e excesso de gordura abdominal.

De qualquer maneira, há que ser prudente na hora de afirmar categoricamente que esta correlação inversa entre o consumo de lácteos inteiros e a melhoria dos parâmetros de saúde em seus consumidores. Muitos dos estudos são observacionais e, portanto, menos confiável na hora de extrair interpretações de causalidade. No entanto, sobre o que não há dúvida, é sobre o que não há nenhum tipo de fundamento à hora de restringir o consumo de lácteos integrais para promover uma melhor saúde.

Assim, a pergunta se é melhor consumir iogurtes desnatados a resposta é: Não, os lácteos desnatados não são mais saudáveis que os inteiros.