Vitamina B12: propriedades, alimentos e valores
Muitas vezes ouvimos falar sobre a Vitamina B12, especialmente em certos tipos de dietas (vegetarianos e veganos), em que se excluem os alimentos de origem animal.
Para entender o que é a vitamina B12, primeiro devemos entender que quantidades são necessárias para o nosso corpo. Infelizmente, o corpo é incapaz de sintetizar esta substância assim, há que tomá-la através de alimentos ou suplementos.
A quantidade diária recomendada é de entre 2 e 3 mcg ao dia. Se estamos abaixo deste valor a longo pode causar danos a nossa saúde, pois possui funções importantes para o nosso organismo. Por exemplo, é fundamental para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue, trabalha sinergicamente com o ácido fólico para a síntese de DNA e RNA e também ajuda na formação de glóbulos brancos do sangue, responsáveis pela defesa do corpo contra possíveis infecções.
Por outro lado, contribui para a saúde do sistema nervoso, através da criação da bainha de mielina que isola os nervos.
E evita que se acumulem depósitos em excesso de colesterol no sangue.
Onde podemos encontrá-la?
A vitamina B12 está presente em muitos alimentos, como carne, peixe, ovos, leite e produtos lácteos. Por esta razão, também nós podemos entender por que os veganos que tomam suplementos de Vitamina B12, já que não comem alimentos de origem animal e devem tomar esta vitamina de alguma outra forma.
Para os fãs do clássico dieta mediterrânea não costuma ser um problema, mas para os vegetarianos e veganos sim, porque a única fonte desta vitamina seria a fruta e a verdura e não se encontra em grandes quantidades. Por isso, é recomendado que se você seguir este tipo de dieta se acrescentem suplementos de vitamina B12 diariamente.
Vitamina B12: quantidades baixas e altas. O que acontece?
Através de uma análise de sangue, podemos saber a quantidade de vitamina B12 que temos no corpo. Na maioria dos casos é baixa por duas razões principais: uma ingestão pobre ou as dificuldades de absorção na dieta. No primeiro caso é facilmente resolvido com o apoio de suplementos, em o segundo, devemos saber qual é a causa.
Com frequência, o problema decorre da falta de fator intrínseco, uma glicoproteína produzida pelo estômago, que é crucial para a absorção da B12.
Mas isso não é o único que pode ocorrer, deve-se ver se há doenças ou medicamentos que inibem a absorção desta vitamina. Ou mesmo pode ser simplesmente uma questão de idade, já que é um fator de risco para as deficiências de vitaminas como a B12, a mais idade, menor absorção de vitaminas, de acordo com os casos.
Em qualquer desses casos, se não se põe fim ao problema, podem-se dar a danos a nível do sistema nervoso ou de um aumento da homocisteína no sangue. Outra consequência que costuma aparecer é a anemia.
Por isso você deve sempre consultar um médico se existe deficiência de vitamina B12 ou se detectar estes sintomas: nervosismo, fadiga, perda de memória ou deterioração atenção.
Os altos níveis de vitamina B12 podem provocar o aparecimento de acne ou até mesmo causar problemas renais.
Recomendo, então, fazer um teste para verificar os níveis de Vitamina B12 e saber se podemos seguir a dieta de sempre, se será necessário adicionar suplementos ou se, pelo contrário, nós estamos passando.
