Milho (Zea mays): propriedades, benefícios e contraindicações
Ao seu alto teor em hidratos de carbono que sates e nos tiram essas vontades de comer durante algumas horas.
Substâncias activas:
Hidratos de carbono: Representam 16,3% de seu peso. São formados por uma mistura de açúcares e amido. Os grãos imaturos predominam os açúcares, enquanto que os maduros contêm amido. Ambos os tipos de hidratos de carbono são facilmente digeríveis e assimiláveis.
Gorduras: São encontrados especialmente no gérmen do grão e representam o 1,18% de seu peso. É rico em ácidos graxos mono e poliinsaturados, especialmente o ácido linoléico, um ácido graxo poliinsaturado, que ajuda na luta contra o excesso de colesterol e as doenças que ele implica.
Proteínas: a proteína mais abundante é conhecido como zeína, e embora contenha todos os aminoácidos essenciais, há dois deles que estão em uma proporção insuficiente: lisina e triptofano. Isso faz com que a proteína do milho tem um valor biológico relativamente insuficiente (60%) e é aconselhável que o seu consumo seja misturado, por exemplo, com sementes de girassol ou de produtos hortícolas, para chegar ao seu nível ideal.
Vitaminas: O milho doce, de cor amarelo-traz uma certa quantidade de pró-vitamina A, enquanto que o milho branco apenas a contém. No entanto, é uma boa fonte de vitaminas B1 e C.
Minerais: Contém bastante potássio, fósforo, magnésio e ferro.
Fibra: É uma boa fonte de fibra de dois tipos: solúveis e insolúveis.
Além disso, em forma de pipoca (as clássicas do pop corns) são uma grande fonte de ANTIOXIDANTES.
Composição:
COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestível crua
Energía86,0 Kcal = Kj 358
Proteínas3,22 g
Hidratos de Carbono16,3 g
Fibra2,70 g
Vitamina A28,0 mcg
Vitamina B10,200 mg
Vitamina B20,mg 060
Vitamina B32,08 EM mg
Vitamina B60,055 mg
Vitamina B945,8 ug
Vitamina B12
Vitamina C6,80 mg
Vitamina E0,090 mg EaT
Calcio2,00 mg
Fósforo89,0 mg
Magnesio37,0 mg
Hierro0,520 mg
Potasio270 mg
Zinc0,450 mg
Gordura total1,18 g
Gordura saturada0,182 g
Colesterol
Sodio15,0 mg
Doenças em que o seu uso pode ser aconselhável:
Aparelho Digestivo: Doença Celíaca. Colite. Cólon irritável. A diarréia. Dispepsia. Enterocolite. Prisão de ventre.
Doenças Renais: Insuficiência renal. Litíase renal.
Anemia ferropénica.
Aterosclerose.
Colesterol.
Hipertensão arterial.
Hipertireoidismo.
Dados a ter em conta:
Para a aterosclerose e a hipertensão arterial combina muito bem com a uva, a noz, a cebola, cereais integrais, a cevada, o centeio, a batata, o pêssego, morango, abóbora, abobrinha, a manga, as leguminosas, a soja, o farelo de trigo, o azeite, a fibra, a anona, a ervilha, o brócolos e a toranja.
Para distúrbios do estômago e intestino combina muito bem com batatas, aveia, cenoura, mandioca, repolho, graviola, pêra, uvas, figos, couve, quiabo, azeite de oliva, fibra, algas, germinados, grãos integrais, abóbora, abobrinha, acelga, alface, mamão e alho.
Para os transtornos do rim combina muito bem com água, limão, avelã, fibra, alcachofra, aipo, berinjela, borragem, couve-flor, espargos, jobo vermelho, judaica verde, abóbora, abobrinha, castanha, tâmara, milho, batata, óleo de peixe, cereais integrais, maçã, pêssego, melão, melancia, nêspera, pêra e uva.
Para a anemia combina muito bem com legumes, soja, frutas, sementes, legumes, alfafa, agrião, beterraba vermelha, espinafre, abacate, pistache, uva, maracujá, damasco, limão, espirulina e melaço.
Para os distúrbios do colesterol combina muito bem com o azeite de oliva, os produtos de soja, as nozes e as frutas secas.
Contra-indicações e Efeitos secundários: Intolerância a qualquer um de seus componentes.
