Anemia, o que você deve comer? Receita para anemia

13 Jun

Anemia, o que você deve comer? Receita para anemia

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Você sabe quais alimentos são os que mais necessita em caso de anemia? Neste post, vou lhe ensinar a escolher o que deve comer e te dou um exemplo de alimento que você pode preparar.
A dieta da anemia consiste em seguir o padrão da dieta mediterrânea e escolher entre seus ingredientes aqueles que mais nos ajudar neste caso. Lembre-se que é uma das dietas mais saudáveis e equilibradas que existem, e por isso dou em tantas ocasiões… Mas atenção!, não se deve fixar apenas nos alimentos que sejam ricos em ferro, mas também naqueles que lhe fornecem ácido fólico e vitamina B12, já que são essenciais para a síntese de hemoglobina.

Além disso, não só nos devemos fixar os nutrientes em casos de anemia, mas é importante saber a causa que o provoca. Existem várias situações que podem dar uma diminuição de hemoglobina dentro das quais gostaria de destacar:
Deficiência de ferro (ferropenia) pelos alimentos que comemos, ou seja, a baixa ingestão de ferro na dieta.
Deficiência de vitamina B12, que também costuma ocorrer porque não consumimos o suficiente com a dieta que seguimos.
Redução da absorção intestinal de ferro, vitamina B12 e ácido fólico causado por várias doenças,
Baixa ingestão de vitamina C que faz com que o ferro se absorva menos.
Insuficiência renal que causa a perda de sangue pela urina.
Sangramento..
Assim, pode-se dizer que a anemia é uma manifestação de uma condição patológica, umas vezes mais grave e outras menos. E também é importante entender que a dieta ajuda no tratamento, mas não deve ser o único que se faça a respeito. Por isso, é importante consultar um médico para saber a causa e tratá-la a parte de seguir uma dieta adequada.
Uma vez que sabemos isso eu mostro os alimentos que são ricos em ferro, ácido fólico e/ou vitamina B12 e o que você pode comer, por exemplo, para uma refeição.
Alimentos que contêm ferro

O ferro é um mineral que pode ser encontrada tanto em alimentos de origem animal e de origem vegetal. O que acontece é que a de origem vegetal é assimilado muito melhor pelo corpo, ou seja, que a diferença entre comer um pedaço de carne e de vegetais que contenham a mesma quantidade de ferro é que com os vegetais nosso corpo vai capturar muito mais ferro que a carne. É mais, ainda podemos aumentar essa absorção se consumimos junto com algum alimento que tenha vitamina C.
É certo que se alguma vez vos foram dadas ferro como suplemento da dieta, o farmacêutico ou médico vos disse que o tomes, junto com um pedaço de laranja, por exemplo. A razão é esta, aumenta a absorção do ferro.
Uma boa idéia seria fazer uma salada de limão ou beber um suco de limão ou de laranja, após a refeição.
O ferro se encontra na carne, peixe, legumes, vegetais e frutas secas, como o rabanete verde, brócolis e espinafre.

Alimentos que contêm vitamina B12

A vitamina B12 (cobalamina) é captada quase de forma exclusiva os alimentos de origem animal. Esta é uma das fraquezas dos vegetarianos ou veganos, mas há solução para isso. Os que decidem seguir uma dieta em que não são consumidos alimentos de origem animal, já sabem que devem suplementar a dieta com vitamina B12, caso contrário, terão de défice, quase de certeza. Deixo-vos este link para que saibais tudo sobre a vitamina a: a Vitamina B12: propriedades, aliementos e valores
Eu gostaria de mencionar alguns dos efeitos de seu déficit, como anemia (que é o que trato neste post) ou distúrbios neurológicos (degeneração combinada subaguda), e que se apresenta normalmente com uma sensação de cansaço, fraqueza, perda de peso ou até mesmo dor de língua. No caso que afeta o sistema neurológico costuma aparecer formigamento nas mãos e pés, alterações de memória, falta de equilíbrio, e depressão. Os bebês podem ter atraso no desenvolvimento e a falta de crescimento.
As algas verdes e roxas (Nori) contêm B12 e são as únicas que podem ser consideradas como uma fonte desta vitamina, já que existem vários estudos que demonstram que estes alimentos está presente em uma forma ativa. Um dos estudos foi realizado por J Agric Food Chem do Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Mulheres em Okinawa , Japão. Outro estudo, dirigido por Fumio Watanabe, da Divisão de Biorecursos Químicos, da Universidade United Graduate School de cinecias agrícolas da província de Tottori, também no Japão, chegou à mesma conclusão.

Alimentos que contêm ácido fólico
O ácido fólico, ou vitamina B9, está presente na maioria dos vegetais de folhas verdes como as alcachofra, brócolis, espinafre, alface, feijão, grão-de-bico e feijão. Também a encontramos em algumas frutas, especialmente os morangos e laranjas.
Temos que ir com cuidado ao manipulá-la, pois esta vitamina é muito sensível ao calor, e se a nós aquecer o cozimento, se perde e deixa de ser útil. Por isso, para certificar-se de captar uma boa quantidade na dieta, o melhor é consumir as verduras e frutas frescas e cruas.

O que comer: exemplo de uma refeição

Um exemplo de um tipo de comida para aqueles que seguem uma dieta para a anemia:
Prato único: salteado de quinoa e molho de soja coberto com molho de anchovas,
Entrada: salada mista de alface, pepino, tomates e as sementes de abóbora temperada com suco de limão e tomilho fresco.
Suco para tratar a anemia. No link deixo-vos um artigo que escrevi em o que você tem a receita de um suco que você pode tomar para a anemia.