Elementos nocivos do óleo de palma o que é que há de saber?
Diante da polêmica suscitada pelo consumo do óleo de palma na indústria de alimentos, vamos tentar, neste artigo, dar uma visão o mais completa possível, de sua problemática.
A primeira coisa que devo dizer é que, a partir de um ponto de vista estritamente legal, o óleo de palma não é considerado tóxico ou venenoso.
Sob este pressuposto e colocando o foco em que se trata de uma produção muito barata, a palma tornou-se a principal fonte de óleo vegetal para a moderna indústria de alimentos.
E vamos encontrar muitos produtos processados. Seu baixo custo, tornou-se o substituto de manteigas e margarinas, muito mais caras, assim como em um bom número de cosméticos e sabonetes.
Será que é errado, o óleo de palma para a saúde?
Apesar de seu consumo a nível mundial, o certo é que o óleo de palma se pode constituir um perigo para a saúde. qual a razão? O seu alto conteúdo em gorduras saturadas e seu valor nutricional nulo.
Mas há mais. Seu sistema de produção não é sustentável, é um perigo para o meio ambiente e implica a perpetuação, nos países produtores, de profundas desigualdades sociais.
Principais fatores negativos do Óleo de Palma
A modo de resumo, apresentamos vários fatores que são considerados prejudiciais para a saúde, mas serão os próximos estudos científicos que, sem dúvida, trazer mais dados sobre a sua influência em doenças decorrentes de seu consumo.
Alta quantidade de gordura saturada em sua composição química. O que influencia todas as doenças relacionadas com o excesso de peso: a diabetes, o colesterol ou a retenção de líquidos.
Nulo valor nutricional. É um óleo que não contém vitaminas nem minerais. Não há presença de proteínas ou açúcares. Também não tem fibra
Está associada com agentes cancerígenos que propiciam o desenvolvimento de metástase
Influencia negativamente a saúde cardiovascular e aumenta o nosso índice de gordura no sangue
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Recomendações para evitar os efeitos negativos do óleo de palma
É um bom costume, mas, além disso, um ato quase obrigatório: leia o rótulo dos produtos que você compra. Existe a obrigação de identificar, de forma individual ao óleo de palma, mas ainda assim recomenda-se desconfiar de frases ambíguas, tais como “elaborado com óleo s/vegetal/es”.
Se possível evitar o seu consumo. Em contrapartida, para incorporar a nossa dieta alimentos naturais e aumentar o consumo de frutas e legumes.
Estimular o sistema cardiovascular, com rotinas diárias de exercício.
Controlar o excesso de peso. Conhecer o seu Índice de Massa Corporal com uma simples calculadora pode ajudar a determinar seus excessos e carências em função de seu sexo, peso, idade e altura.
Utilizações do Óleo de Palma
Apesar da má imprensa que têm as gorduras hidrogenadas, o óleo de palma foi apresentado como a “alternativa saudável”.
O seu baixo preço unido à sua versatilidade de utilizações concedeu uma posição principal na elaboração de uma infinidade de produtos de consumo doméstico.
Vejamos alguns:
Margarinas e cremes alimentares. A sua gordura, traz uma textura perfeita para barrar” muito apropriada para estes produtos.
Pastelaria industrial, já que é usada como um substituto barato da manteiga.
Alimentos pré-cozinhados. Especialmente aqueles em que a posterior elaboração envolve o uso de calor (pizzas, sopas, por exemplo). Isso se deve a que estas gorduras grudentos contribuem para uma apresentação “fresca” e uma aparência muito apetitosa.
Alimentos fritos industrialmente. O óleo de palma permite uma maior reutilização do que outros óleos vegetais, já que demora mais para se tornar rançoso.
Uso cosmético. Sua presença em produtos de higiene é enorme. Quase pelos mesmos motivos que na indústria da alimentação. Dá texturas suaves e grudentos a todo o tipo de cremes para o corpo. Além disso, é um ingrediente cada vez mais comum nos sabonetes, que veio para substituir os óleos utilizados tradicionalmente.
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O óleo de palma e o meio ambiente
Os principais centros de extracção de óleo de palma estão localizados no sudeste asiático, especialmente na Malásia e na Indonésia.
Trata-Se de países com um ambiente socioeconómico terceiro-mundista. O que, unido a uma legislação permissiva em questões ambientais e a aplicação de políticas pouco sensíveis, quando não abertamente “predatórias”)do ambiente vegetal, têm facilitado a entrada de grandes multinacionais (ocidentais, principalmente) sem nenhum critério de sustentabilidade ou respeito ecológico.
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Os principais problemas encontrados na produção do óleo de palma são os derivados de desmatamento selvagem da floresta tropical. Sobretudo em prol da monocultura de palma. Isso provoca o desaparecimento de enormes massas florestais nativas e a eliminação de espécies da fauna e da flora associada a elas
O impacto social do óleo de palma
A implantação deste monocultura em áreas geográficas pobres está associada a um tratamento abusivo para as populações autóctones. O que se traduz na eliminação de seus direitos sobre as terras.
Para saber mais, deixo-vos este vídeo do programa Equipa de Investigação em que Glória Serra indaga sobre este polêmico óleo.
Equipa de Investigação: O óleo de palma 12… por unoqopina
