Frango ao açafrão, uma receita antitumoral
O frango a cúrcuma é uma receita rápida e fácil de preparar.
O frango a cúrcuma é uma receita considerada como antitumoral muito fácil e de um sabor excelente, graças ao seu ingrediente principal: a cúrcuma. Esta especiaria vem de uma raiz proveniente da Índia, que tem o mesmo nome, deixa-se secar e, em seguida, pulveriza. Por sua cor amarela característica, a cúrcuma também é conhecida como açafrão-da-índia Oriental.
Também o torna interessante para adicioná-lo em nossos pratos intenso e penetrante aroma, que lembra vagamente o gengibre. Há alguns anos, vendia praticamente só à base de plantas e lojas ecológicas, mas hoje em dia podemos encontrá-lo facilmente nas prateleiras dos grandes supermercados.
A parte de seu intenso aroma e sabor extremamente delicado, também é conhecido por suas extensas propriedades, que, desde há séculos, são utilizados na medicina ayurvédica. Os benefícios que traz a cúrcuma, decorrentes da Curcumina, uma substância presente na raiz. Entre os principais benefícios, destaca-se a sua ação preventiva contra os tumores. Um estudo realizado na universidade da Califórnia, demonstrou que a curcumina é capaz de bloquear o desenvolvimento de uma enzima responsável pelo aparecimento de células cancerosas que dão origem ao câncer de cólon, boca, pulmões, fígado, pele, rins, mama e próstata. Além disso, demonstrou-se também como o uso desta substância aumenta a eficácia da quimioterapia em pacientes em tratamento contra o câncer.
Dito isso aqui deixo a receita de frango ao açafrão.
Ingredientes (para 2 pessoas) Calorias por Porção. 217
300 g de peito de frango
2 colheres de sopa de creme de legumes
1 colher de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de cúrcuma
1 chalota
1 colher de sopa de óleo de soja
1/4 de copo de vinho branco
1 colher de sopa de farinha
sal em quantidade suficiente
sementes de gergelim para decorar
Como preparar:
Curta o peito de frango em tiras e coloque-o em um saco para congelar alimentos com farinha e 1 colher de sopa de açafrão. Feche o saco e agite bem até que vejas que a farinha é distribuída por todo o frango.
Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite de oliva e rehoga as chalotas finamente picadas.
Aumente o fogo e adicione o frango. Deixe que cozinhe por cerca de um par de minutos e adicione o vinho. Agora abaixa o fogo e deixa que o vinho secar em poucos minutos.
Em uma tigela, adicione o creme de leite, o leite, a cúrcuma e corrija o sal se necessário.
Adicione o creme e o frango, misture bem e cubra com uma tampa. Deixe cerca de 6-7 minutos.
Decore o prato com um punhado de sementes de gergelim.
Pronto!
